Après avoir occupé des postes de consultant, directeur d’hôtel, secrétaire général, Vincent a enfin assouvi son rêve et réussi à poursuivre la tradition initiée par son grand-père bougnat en créant Mâche. Il orchestre les différents talents de cette aventure et y insuffle la volonté de proposer la meilleure expérience possible.

Commençant en tant que cuisinier, Joachim a découvert la sommellerie qu’il n’a depuis plus quitté, il a travaillé dans divers restaurants étoilés et bistrot avant de nous rejoindre en tant que directeur de salle. Il prendra plaisir à s’occuper de ses clients, de vous trouver le meilleur du terroir, de jouer aux équilibristes pour s’accorder au mieux à notre cuisine et vos envies.