Mâche - restaurant gastronomique
Un restaurant gastronomique qui associe un état d’esprit culinaire toujours précis et innovant, avec la recherche permanente de l’excellence et de l’extra-ordinaire pour nos clients.
Mâche est sélectionné par le Guide MICHELIN 2024
Une histoire
de créativité
Notre volonté d’exprimer l’identité Mâche au quotidien se concrétise avec la mise en place d’une formule le soir : deux menus dégustation en 4 ou 6 temps, avec la possibilité d’inclure pour chacun un accord mets et alcools. Un processus créatif libre où les produits, les envies et les saisons dictent les plats en perpétuel mouvement.
L'équipe
Michaël
Chef
Marqué par ses voyages dans près de quarante pays et ses expériences en maisons étoilées (La Table d’Eugène, Astrance), Michaël Gamet, 28 ans, défend une cuisine d’accords vifs et étonnants. Véritable passionné de gastronomie, de photographie et d’art pictural, son identité culinaire vise à attiser la curiosité, toujours à travers des goûts francs, des dressages contemporains et des techniques maîtrisées.
Vincent
Fondateur
Après avoir occupé des postes de consultant, directeur d’hôtel, secrétaire général, Vincent a enfin assouvi son rêve et réussi à poursuivre la tradition initiée par son grand-père bougnat en créant Mâche. Il orchestre les différents talents de cette aventure et y insuffle la volonté de proposer la meilleure expérience possible.
Joachim
Directeur de salle
Commençant en tant que cuisinier, Joachim a découvert la sommellerie qu’il n’a depuis plus quitté, il a travaillé dans divers restaurants étoilés et bistrot avant de nous rejoindre en tant que directeur de salle. Il prendra plaisir à s’occuper de ses clients, de vous trouver le meilleur du terroir, de jouer aux équilibristes pour s’accorder au mieux à notre cuisine et vos envies.
Menu soir
- Menu dégustation 4 temps à 76€ avec accord mets et alcools à 45€
- Menu dégustation 6 temps à 98€ avec accord mets et alcools à 60€
Afin de pleinement profiter de cette expérience, merci de nous préciser toutes allergies et intolérances alimentaires. Nous pouvons proposer un menu dégustation en 4 temps végétarien. Mais aussi par exemple un menu en 4 ou 6 temps sans lactose et/ou sans gluten. Nous ne sommes en revanche pas en mesure de proposer un menu vegan.
Horaires
Ouvert du mardi au samedi de 19h à 21h.
Venir
Métro 7 Poissonnière / Métro 4 Gare du Nord
Tel: 09.83.40.60.04
📨 : reservation@mache.restaurant