Mâche - restaurant gastronomique
Aujourd’hui, Mâche amorce un nouveau tournant, résolument gastronomique, dans un état d’esprit culinaire toujours disruptif, précis, qui allie la recherche permanente de l’excellence, avec celle de l’extra-ordinaire.
Une histoire
de créativité
L’évolution gastronomique de Mâche se concrétise avec la mise en place d’une formule le soir : un menu-dégustation en 5 ou 7 temps, avec la possibilité d’inclure un accord mets et alcool. Un processus créatif où les produits et les saisons dictent les plats en perpétuel changement. Il s’agit d’une expérience où vous êtes invités, si vous le souhaitez, à faire à l’aveugle, c’est à dire que ni les plats ni leur composition ne sont énoncés. A vous de les découvrir, pleinement à l’écoute de vos sensations et de votre gourmandise.

L'équipe

Michaël
Chef
Marqué par ses voyages dans près de quarante pays et ses expériences en maisons étoilées ( La Table d’Eugène et Astrance pour ne citer qu’elles ), Michaël Gamet prend les rênes de sa première place de chef à 26 ans. Véritable passionné de cuisine, d’art et d’identité, il défend une cuisine d’accords osées et vifs, mouvante et surprenante ; pour sûre curieuse !

Vincent
Fondateur
Après avoir occupé des postes de consultant, directeur d’hôtel, secrétaire général, Vincent a enfin assouvi son rêve et réussi à poursuivre la tradition initiée par son grand-père bougnat en créant Mâche. Il orchestre les différents talents de cette aventure et y insuffle la volonté de proposer la meilleure expérience possible.

Joachim
Directeur de salle
Commençant en tant que cuisinier, Joachim a découvert la sommellerie qu’il n’a depuis plus quitté, il a travaillé dans divers restaurants étoilés et bistrot avant de nous rejoindre en tant que directeur de salle. Il prendra plaisir à s’occuper de ses clients, de vous trouver le meilleur du terroir, de jouer aux équilibristes pour s’accorder au mieux à notre cuisine et vos envies.
Menu soir
Au choix :
- Menu dégustation 5 temps à 70€ avec accord mets et alcool à 45€
- Menu dégustation 7 temps à 90€ avec accord mets et alcool à 60€








Horaires
Ouvert le soir du mardi au samedi de 19h à 21h
Venir
Métro 7 Poissonnière / Métro 4 Gare du Nord
Tel: 09.83.40.60.04
📨 : reservation@mache.restaurant